Receitas
Receita por Verde ItaFest
Pratos55 min4 porções
Moqueca Vegana de Banana-da-Terra
Inspiração da Bahia adaptada com cumaru mineiro. A banana-da-terra cozinha no leite de coco e absorve o dendê — fica adocicada, dourada e firme.
V
Pelas mãos deVerde ItaFest
Dificuldade
difícil
Mãos à obra
Modo de preparo
- 01
Corte as bananas em rodelas grossas.
- 02
Refogue cebola, pimentão e tomate no azeite de dendê.
- 03
Coloque as bananas em camadas sobre os legumes.
- 04
Cubra com leite de coco e tempere com sal.
- 05
Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 20 minutos.
- 06
Finalize com coentro fresco e sirva com arroz.
Dica do chef
“Não mexa muito a banana depois de colocada — ela se desmancha. Sirva com arroz de coco e farofa de dendê.”
— Verde ItaFestCombina com essa receita
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